一直想吃紫心蕃薯,今早終得償所願!真的很甜美!

對我來說,「紫心蕃薯」是一種久違了的記憶。我自小由祖母凑大,她的世界都圍繞在鄉下承傳的食文化當中,一切食物的基本觸覺、智慧和心性,都在她的骨頭裡生了根。年幼時從未認真或懂得欣賞她這份「文化素養」……

對食物的品味多置之不理。今日在追月的日子裡回首往事,想起那年頭雖家貧,但每逢大節日,仍總是小不了嫲嫲可以「露兩手」的好機會。她與爺爺也曾走 過一段小康的日子,直至「走難」到港,其烹飪身手,唯按有限經濟條件和時節大小「需要」,才用上十成「真功夫」!加上父親自小給她早培養出來的「刁嘴」, 多少造就了我們有機接觸到嫲嫲最引以自豪的「煮飯手勢」!

在厨房看嫲嫲煮餸,是幼小時最看到嫲嫲「自主世界」的重要「角落」!

蕃薯的記憶,是嫲嫲常說及「打仗」時的重要糧食。蕃薯的印象,遂變成「艱苦」、「難捱」的食物符號,小吃為妙!「紫心」蕃薯,對她那一代人來說,或 許變成是一糧食質素提昇的冀盼,潛藏著點點似卑微卻又「矜貴」得可以媲美人間極品的美食。難怪嫲嫲那代的朋友,提到「紫心蕃薯」,便剎時變得雀躍興奮,彷 彿進入另一層令人「賞心悅目」的「文化領域」!

今日現代人對食物的品味,很容易在不知不覺間「給市場調控」,忘記了或錯失了生活裡可煮沸出來的「原汁原味」!兒時不喜歡踏足的街市,究是造福了多 少家庭飯桌上可慢味輕嘗「家庭細訴」的「文化福地」!當一眾大商家試圖壟斷市場,以迎合「方便」和「經濟效益」為名,製造出連串「為大眾服務」的「假 象」,實質擁抱的是一系列「賺快錢」計策!在「街市」變成「超市」的謀略過程中,昔日曾幾濕漉漉的生活景致,很快被規管成乾骾乏味的「速食文化」。唯恐一 日,蕃薯被粉飾成「稀有特賣」,其粗細兼揉的味道,一朝墮進了另一次「受欺壓良品」或是「受保護植物」的表列之中,按其市場生產估計的「再植基因」需要, 輪候其「重生再造」的日子!那將會是一個怎樣的年代?承載的又是怎樣的口味?今日真的離開那年代不遠矣?

「紫心蕃薯」的珍貴,像人生舞台上一個重要的啟廸精品,讓我深思生活裡仍可細嚼慢嚥的種種。

今日香港劇藝舞台上下,似乎正丟掉了這一分「紫心」的個性!多迷失在市場導向的亂碼中,放棄了粗茶淡飯中「蕃薯」的細密滋味!放棄了古今文化追溯中可細味盎然的興奮!

瘋子日記290904

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